上海日月光七畹餐廳廚房更換商用電磁爐勢在必行

上海日月光七畹餐廳廚房更換商用電磁爐勢在必行，走進餐廳后廚為廚房干凈程度所驚到了；從食材、調料、炒菜到灶臺各區域間分類清晰，清洗池明亮衛生，，廚房用具擺放整齊，廚工全部配有專用工作服并佩戴口罩，各專間布局、衛生管理、食品加流程、食品留樣、原料采購記錄、配送過程等全部備案在錄并執行到位。

現場環境不會雜亂的方法，就是先根據物品使用程度和使用頻率來決定保存方法：

1.物品利益最大化，不需物品要拋棄。

哪些是必要和非必要的，哪些是能產生價值的，哪些是多余的物品，這些是考驗廚師長邏輯能力和推理能力的，要有取舍的心態，使物品的利益最大化，選擇無明火、無泄漏廚房設備金廚鑫大功率電磁爐更是不敢猶豫，最安全且環保產品很放心。

2.數量不能憑空想，私人物品減為零。
在酒店前期策劃的時候非常重要，一定要根據需要和通過科學的計算來確定好物品數量。這個物品要多少數量不能憑空想象，比如說計算包間的上座率高不高，骨碟的訂制和數量，制作時如果都按1:2或1:3來訂做，但豪包和普通包不一樣，有的上座率高，有的低，不可能全部按一樣的數量來訂做。

所以前期策劃時，一定要考慮每個時期會發生的狀況。另外在公共區域，私人物品尤其是手機不允許出現，現在90后員工大多時刻離不了手機，炒著菜的時候都會想著拿出來翻翻看，所以在開市的時候私人物品一定要收好，手機統一由上級主管收好，下班再統一下發，以免影響工作。

3.標簽定位策劃好，存放標識要明顯。
后廚管理者在做標簽和策劃的時候一定要先考慮好所有物品的定位，有些人可能會說，我先隨便找個位置放上去再說，但等你修改的時候，標簽、總表、背景圖都要改，所以前期策劃的時候千萬不要倉促地定位，而且標識不能光自己看到，一定要讓新員工和同事也能一目了然。

上海日月光七畹餐廳廚房更換商用電磁爐勢在必行！非常感謝上海七畹餐廳選擇金廚鑫商用電磁爐及其它廚房設備，后期設備保養維護事宜請交給我們來做，廚鑫公司一定不負期望！